Il fabrique d’incroyables couteaux à partir de ce qu’il trouve en nature. C’est le genre de personne qui est capable de créer quelque chose de complètement nouveau en rassemblant ce qu’il trouve, porter le résultat à sa ceinture et d’en être fier.
« C’est comme une façon de m’échapper de la vie mouvementée qu’est de gérer une auberge, être seul avec moi-même, sans personne autour, et d’utiliser mes mains pour créer quelque chose. C’est ma thérapie! » - Johan Stenevad
